dolci tentazioni.
Ok, questi non sono i giorni ideali per accendere il
forno. Si suda stando fermi, ma volevo postare la ricetta (presa dal ricettario di mia mamma) della Chiffon Cake,
il più famoso ciambellone americano che ho provato a fare per il compleanno di
mia figlia, un mesetto fa. Morbidissima, alta e deliziosa. Ricoperta di pasta
di zucchero per me è stata un’ottima base. Buona accompagnata da
creme o frutta ma divina anche solo con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti:6 uova grandissime (o 7 normali)
300 gr di zucchero a velo
290 gr di farina
200 gr di acqua (o succo d’arancia)
120 gr di olio di semi
Buccia grattugiata di un limone (o di un’arancia)
Aroma vaniglia
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Accendere il forno 160 gradi, statico.
In una ciotola grande mettere la farina, lo zucchero,
l’acqua, l’olio, il sale, il limone grattuggiato, il lievito, i tuorli e la
vaniglia, mescolare bene, poi mettere da parte.
Montare gli albumi a neve insieme al cremor tartaro.
Unire gli albumi all’impasto mescolando dal basso verso l’alto per non
smontarlo. Versare l’impasto in uno stampo da ciambella in alluminio senza
imburrare e infarinare. Infornare a 160 gr per 50 minuti.
Sfornare e capovolgere lo stampo fino al raffreddamento.
Dopo un paio d’ore la torta si staccherà da sola.
Aggiungendo 50 gr di cacao amaro si ha un’ottima chiffon
cake versione cioccolato.
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